nasiona Cykoria liściowa Palla Rossa pnos55 Cichorium intybus Cykoria liściowa Palla Rossa, Cichorium intybus

Cykoria liściowa Palla Rossa to odmiana wczesna, okres wegetacji wynosi 60-70 dni. Rośliny tworzą zwarte główki kształtu kulistego. Liście przebarwiają się na czerwono w miarę dorastania zbitej główki. Pikantny smak powoduje, że jest wyśmienitym dodatkiem do sałatek i surówek. Jest rośliną mało wymagającą, potrzebuje gleby żyznej o dobrej kulturze. Liczba nasion: 600-800 w 1g. Norma wysiewu: 3-4 kg/ha.

Opakowanie zawiera 0,5g
Gatunek: Cykoria Liściowa
Odmiana: Palla Rossa
Gama: Warzywa Tradycja

Cykoria jest znana jako jedna z najstarszych roślin wymienianych w literaturze. Spożywali ją już starożytni Egipcjanie i Grecy. Horacy wspominał o niej w swoich pismach tratujących o diecie, której podstawą były oliwki, malwa i cykoria endywia. Od wieku XVIII roślina ta zyskała ogromne znaczenie gospodarcze w Europie, gdzie zdobyła popularność jako substytut niedostępnej w czasach wojen kawy. Do dzisiaj korzeń cykorii jest używany jako zamiennik kofeinowego napoju w amerykańskich więzieniach.
Bujne, kruche liście prezentowanego warzywa mogą z powodzeniem zastąpić zwykłą sałatę w surówkach i mięsnych oraz jarzynowych sałatkach. Spożywa się je także w postaci smażonej. Obfitują w niezbędne dla zdrowia witaminy (A, B1, B3, B6, C) oraz makro- i mikroelementy, w tym żelazo, magnez i potas, są też niskokaloryczne i bogate w błonnik oraz chlorofil. Niezwykle zdrową i smaczną cykorię liściową trudno znaleźć w sklepie, dlatego zdecydowanie warto zaprosić ją do swojego warzywnika.
Cykoria liściowa wytwarza w krótkim czasie dużą ilość zielonej masy, warto poświęcić jej słoneczne miejsce z glebą żyzną, dobrze chłonącą wodę i umiarkowanie zwięzłą, przepuszczalną.

30 g masła
2 duże cykorie
sok z 1 cytryny
3 łyżki cukru
200 ml bulionu z kurczaka
5-6 ziemniaków
bułka tarta lub ser typu Gruyere

Roztopić masło w dużym rondlu/patelni, przekroić główki cykorii na pół, umieścić przeciętą stroną na patelni delikatnie smażyć przez kilka minut po obu stronach. Następnie pokropić sokiem z cytryny, posypać cukrem, znowu obrócić stroną przecięcia do dołu i karmelizować 1-2 minuty. Dodać bulion, przykryć i dusić na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Dodać przyprawy (cukier, sól, pieprz sok z cytryny w razie potrzeby). Obrać i pokroić ziemniaki, gotować przez 10-15 minut. Osączyć i odparować, przełożyć do blaszki/naczynia do pieczenia, ułożyć na nich duszone cykorie, polać sosem z duszenia, posypać bułką tartą lub serem Gruyere po wierzchu i piec przez 20-30 minut.

nasiona Cykoria liściowa Palla Rossa pnos55 - Cichorium intybus