Szparag jadalny
Asparagus

   Szparag jadalny to smaczne, niezastąpione warzywo, które jest wieloletnią byliną. Szparagi dorastają do 1,5m wysokości, mają wzniesione łodygi i gałązki z delikatnymi łuskowatymi listkami. Kwitną na biało, a owocami są czerwone lub czarne jagody.
  Szparagi wymagają zacisznego, słonecznego i ciepłego stanowiska. Powinno ono być osłonięte od wiatru. Gleba powinna być żyzna, przepuszczalna, próchnicza, głęboko uprawiona i bogata w składniki odżywcze.
    Poza wartościami smakowymi szparagi charakteryzują się bogatym składem mineralnym oraz właściwościami leczniczymi. Zawierają one m.in. witaminę B1, B2, C, A i K a także sód, potas, wapń, magnez fosfor, selen, chlor, miedź, magnez. Mają właściwości przeczyszczające oraz lekko moczopędne, a zawarta w nich asparagina powoduje obniżenie ciśnienia krwi. Polecane są kobietom w ciąży ponieważ zawierają kwas foliowy.    Nasiona wysiewamy na wiosnę do skrzynek - po kilku tygodniach powinny wykiełkować.

DODATKOWE WIADOMOŚCI

Szparagi można bardzo łatwo przyrządzić do spożycia. Jednym z najbardziej popularnych sposobów jest po prostu ugotowanie w lekko osolonej wodzie. Smak szparagów jest bardzo delikatny, a więc może stanowić doskonały dodatek do potraw mięsnych, sałatek, zup. Pamiętajmy, że białe szparagi w przeciwieństwie do zielonych należy obrać.
Szparagi dają możliwość szybkiego wzbogacenia organizmu o niezbędne składniki- zwłaszcza w okresie wiosennym, kiedy po zimie potrzebuje on szybkiej regeneracji oraz oczyszczenia.
Szparagi zielone należy zbierać sukcesywnie, kiedy pędy osiągną długość 15-20cm. Ścinamy je długim, ostrym nożem nieco pod powierzchnią ziemi. Zbiory szparagów odbywają się od połowy maja do połowy czerwca.

NA FOTOGRAFII