Piżmian jadalny, okra jadalna, gombo, bhindi, ladys fingers
Abelmoschus esculentus

    Piżmian jadalny, okra jadalna, gombo, bhindi, ladys fingers to kolekcjonerski, bardzo rzadko spotykany gatunek warzywa. Jego walory smakowe oraz zdrowotne są naprawdę niezwykłe. Jest bogatym źródłem wielu wartościowych składników mineralnych oraz witamin, a także kwasów omega-6 i omega-9.
  Osiąga wysokość od 1 do 4 metrów. Liście ma długie i dłoniaste. Kwiaty przybierają barwę kremowo-beżową. Częścią jadalną są zielone owoce pokryte meszkiem, przypominające nieco zielone papryczki. W przekroju są zazwyczaj siedmio lub ośmiokątne. W środku znajdują się nasiona.
   W chłodniejszych rejonach kraju okrę należy hodować w szklarniach lub tunelach. Najlepiej czuje się w towarzystwie ogórków i melonów.
   Piżmian jadalny smakiem przypomina połączenie fasolki szparagowej z bakłażanem. Najczęściej jest stosowany jako składnik dań kuchni azjatyckiej. Owoce spożywa się z reguły po uprzednim usmażeniu, ugotowaniu lub upieczeniu. Także nasiona okry są wykorzystywane jako dodatek do dań. Można je uprażyć na patelni, a następnie dodać do sałatki. Nasiona okry można wysiewać bezpośrednio do gruntu w czerwcu, stosując rozstaw 30 x 90cm.

DODATKOWE WIADOMOŚCI

Okra w połowie pokrywa zapotrzebowanie ludzkiego organizmu na kwas foliowy, dlatego jest zalecana kobietom w ciąży. Zawiera również duże ilości witaminy C, magnezu, pektyny, luteiny oraz karotenoidów. Te ostatnie chronią organizm przed zaćmą.
Piżmian zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi, a także chroni przed chorobami przewodu pokarmowego, głównie wrzodami żołądka. Podczas gotowania roślina ta wydziela bowiem śluz, który odpowiada za jej zdrowotne właściwości cenione w leczeniu zaburzeń pokarmowych.
Świeże owoce okry należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Możliwe jest ich mrożenie po wcześniejszym blanszowaniu.

NA FOTOGRAFII